【最美个体工商户系列报道】跟大厨学艺艰苦创业致富 玉溪一饭店经理爱心回报社会

(原标题:【最美个体工商户系列报道】跟大厨学艺艰苦创业致富 玉溪一饭店经理爱心回报社会)

云南网讯 (记者 黎鸿凯)玉溪高新区宏福来饭店总经理张远宏经营个体餐馆10多年来,凭借诚实经营打造了“宏福来”知名商标,每年上缴国家税收最高60多万元,安排70至120多名员工就业,无私为地震灾区、为山区贫困群众捐款近贰拾余万元,受到众多顾客的赞誉。

少年时代跟大厨学炒菜,艰苦创业后不断扩大规模

张远宏小时候家里兄弟姐妹多,经常吃不饱饭,他从十多岁就从昭通彝良县毛坪乡来到昆明的酒厂、玉溪的餐厅打工,家庭的贫穷让他下定决心一定要学厨艺,不但要吃饱饭,而且要致富。他在下班之余常把萝卜放在手上雕刻,被老板发现后,觉得他有上进心,便安排他到厨房跟大厨学炒菜。到2003年,张远宏有一定的积蓄后,开始了宏福来小餐厅经营,他吃苦耐劳,苦练经营能力,生意日渐兴隆。几年后,他积累了一定资金,搬迁到高新区扩大经营。张远宏注重提高员工服务水平和服务质量,要求员工热情接待每位顾客。多年来,宏福来由原来一次只能接待30余人的小饭店,扩大到一次可接待上千人用餐的大餐馆。员工由10余人增加到80余人,最多时达到120多人,现已发展成为高新区美誉度较高的饭店,被市、区相关部门评为优秀个体工商户、疾病防控示范餐厅、食品安全信用体系达标单位、食品卫生A级单位、玉溪市知名商标等。

做“良心菜” 做“规矩人”

十余年来,张远宏始终严把食品安全质量关,烹饪使用的原材料必须指定专人负责采购,从正规渠道采购合格和优质的食材,进行严格的登记。菜品销售价格做到货真价实,童叟无欺,物美价廉,诚信经营、礼貌待人,从不坑蒙、欺骗顾客。自己不能吃的菜,绝对不能做给顾客吃,要求员工要做良心菜。由于经营有方,管理到位,诚信经营,宏福来饭店总是顾客盈门,生意十分红火,几年来没有出现消费者投诉。张远宏一贯带头要求饭店员工配合、支持、服从有关部门监督、管理,在食品卫生方面严格按照政府要求,做顾客信得过、放心吃的良心食品。对于饭店青年人多,思想不够成熟,遇事容易冲动等特点,张远宏严格要求员工遵纪守法,制定员工规范手册,每个月组织全体员工学习两次。他能顺口背出“对犯了错误的同志,一定要改正,如不改正,将会越陷越深,到头来还得改正”的毛主席语录,与员工共勉。张远宏努力做到以诚为本,公平竞争,文明经营,热情服务,自觉维护市场经营秩序和消费者合法权益。他要求员工在任何情况下,即使受到委屈,对待顾客也要热情服务,营造和谐的社会环境。在长期以身作则下,员工的道德素质得到大幅提升,对顾客遗失的财物主动交还。十多年来,员工之间、员工与顾客之间从未发生过吵、打事件。从开始个体经营的第一天起,张远宏就树立了合法经营、照章纳税的意识。他把回报社会作为回报帮助过他的人。十余年来,他从未借故不缴或少缴税款,更未弄虚作假或偷逃税款。

孝亲敬长,身体力行回报社会

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