发财好事、金钱满掌......港式新春宴竟有这么多好意头!

“龙门金阁海鲜酒家”投资者张昆隆为大家介绍港式新春宴

除夕夜,内地家庭的年夜饭通常都要摆上大鱼大肉,寓意年年有馀。饺子则是北方人必不可少的食物,代表著阖家团圆、辞旧迎新、财源滚滚。(图/文:张琦)

在,年夜饭同样讲究,不同菜式代表了不同的新春祝福。全仔最近就去试吃了一席新春宴,港式年夜饭都有哪些菜式,它们又有哪些寓意,一起来了解一下吧~

年年有馀 忘不了蒸鱼

全仔吃的这顿新春宴最有尝头的就是这道“忘不了”蒸鱼。“忘不了”野生河鱼来自马来西亚、印尼、越南一带,被誉为河鱼之王。全仔吃的就是来自苏门答腊当地渔民直接捞捕的野生品种,重达5斤以上。

为何取“忘不了”这个浪漫的名字呢?原来是因为“忘不了”以风车果为食,令其鱼皮鱼肉带有独特果香,令人一试难忘。“忘不了”的鱼麟可另外香炸,酥香留口,别有风味。除了食用价值,“忘不了”还具有丰富鱼胶原蛋白,有修护皮肤、促进再生的功效。

龙马精神 盐烧火焰虾

这道盐烧火焰虾也是店家的招牌菜,上菜时火焰仍在燃烧,寓意旺盛、奋发向上的龙马精神。火焰虾带酒香,很特别。据店家介绍,该菜原料採用新鲜海虾,先以自家秘製香料加入上汤内,将虾煮透后配上乾葱,再以盐及玫瑰露将虾火炙。

鸿运年年 脆皮炸猪手

这道脆皮炸猪手用料为德国猪手,去骨后将皮肉炸透,吃起来皮脆肉嫩,可媲美中式烧乳猪。

发财好事 髮菜蚝豉

髮菜蚝豉是香港常见的贺年菜,粤语发音与发财好事相近。全仔试吃的这道採用了本地32隻生晒蚝豉,大小适中,甘香可口。

迎春接福 地瓜丸拼咕噜肉

地瓜丸拼咕噜肉用黄薯、紫薯裹以秘製浆粉,炸成甘甜香脆的地瓜丸。咕噜肉则由精选猪梅头肉烹成,淋以秘製糖醋汁。

金银满屋 雀巢富贵虾肉

雀巢富贵虾肉为店家的另一招牌菜色,精选濑尿虾,剥去外壳,裹以自家秘製浆粉炸熟,加入特製金蒜蓉、葱及乾椒,置于以米网丝製成的雀巢内。一道避风塘风味的富贵虾就出炉啦~

金钱满掌 北菇扣鹅掌

这道北菇扣鹅掌採用潮州狮头鹅掌,配以老鸡、火腿、赤肉等食材,生扣两个半小时。味道鲜香醇厚,还有美容养颜的功效。

出入平安 翠塘豆腐

翠塘豆腐也是一道传统粤菜,色彩缤纷,为节日添上喜庆。

万事胜意 翅裙鸡汤泡粗粮

这道翅裙鸡汤泡粗粮选用优质翅裙、上等鸡汤,再泡上杂菌、甘笋、西芹、鲜淮山、木耳等食材,既健康,又美味。

看完你是否也被这些美味吸引?有机会一定要来香港吃一餐新春宴,把这些好意头“尽收腹中”。

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